20 kremastih i laganih kolača za letnje dane

Kada temperatura poraste, retko kome prija težak kolač, dug boravak pored rerne i fil koji opterećuje stomak. Leti najviše prijaju poslastice koje se služe hladne, imaju kremastu strukturu, voćnu svežinu i mogu da se pripreme bez mnogo komplikovanja. Zato su kolači iz frižidera pravi izbor za porodične ručkove, goste, rođendane, letnja okupljanja u dvorištu ili jednostavno za dane kada želite nešto slatko, ali ne previše teško.

U nastavku su ideje koje možete koristiti kao inspiraciju za letnje poslastice. Neke su potpuno bez pečenja, neke zahtevaju kratku pripremu fila, a sve imaju zajedničko to što se najbolje služe hladne. Nazivi su prilagođeni domaćoj kuhinji i ukusu koji je blizak našim trpezama.

Kolač sa keksom, pudingom i bananama

Ovo je jedan od onih kolača koji uvek uspevaju. Pravi se brzo, ne traži skupe sastojke i odličan je kada želite domaću poslasticu bez mnogo razmišljanja. Osnova može biti od običnog keksa ili mlevenog keksa, preko nje se slaže puding od vanile, zatim kolutovi banana i na kraju šlag ili umućena slatka pavlaka.

Leti je ovaj kolač posebno dobar zato što se služi direktno iz frižidera. Banana daje mekoću i prirodnu slatkoću, puding daje kremastu teksturu, a keks povezuje sve slojeve. Ako želite da ukus bude svežiji, u puding možete dodati malo limunove kore ili nekoliko kapi limunovog soka.

Ovaj kolač je odličan za decu, porodične ručkove i situacije kada treba napraviti nešto brzo, a sigurno. Najbolje je da odstoji najmanje nekoliko sati kako bi keks omekšao i kako bi se fil lepo stegao.

Čiz-kejk sa malinama bez pečenja

Čiz-kejk sa malinama je jedan od najlepših letnjih kolača jer spaja kremastu osnovu i osvežavajući voćni preliv. Donji sloj se pravi od mlevenog keksa i putera, sredina od krem sira, slatke pavlake i malo šećera u prahu, a završni sloj od malina koje daju finu kiselkastu notu.

Maline su odlične za letnje poslastice jer preseku slatkoću i daju kolaču živu boju. Ako ne želite previše sladak desert, ovo je pravi izbor. Krem od sira je pun, ali nije težak kada se dobro umuti i rashladi.

Preliv od malina može da se pripremi brže ako se voće usitni u multifunkcionalnom blenderu, naročito kada želite glatku teksturu bez krupnih komada. Ako volite rustičniji izgled, deo malina možete ostaviti celim i rasporediti ih po vrhu kolača.

Ovaj kolač je odličan za goste, rođendane i letnje proslave. Izgleda svečano, a ne zahteva pečenje ni komplikovane kore.

Kolač sa Lino Ladom i Plazmom

Kolač sa Lino Ladom i Plazmom je bogatiji od voćnih letnjih kolača, ali ako se dobro rashladi i služi u manjim parčićima, može biti odlična letnja poslastica. Osnova se pravi od mlevene Plazme i malo mleka ili putera, dok fil može da sadrži slatku pavlaku, krem sir i Lino Ladu.

Najbolje je da se napravi u tanjem sloju, jer je ukus intenzivan. Preko fila može da ide tanak sloj čokolade, malo mlevenog keksa ili seckani lešnik. Ako želite blažu varijantu, deo Lino Lade možete pomešati sa umućenom pavlakom kako bi fil bio vazdušastiji.

Ovaj kolač je posebno dobar za decu i za one koji vole čokoladno-lešnikaste ukuse. Za letnje dane najvažnije je da se služi dobro ohlađen i da se ne ostavlja dugo na sobnoj temperaturi.

Lagani jogurt kolač sa jagodama

Jogurt kolač sa jagodama je prava letnja poslastica. Ima sve što treba: blag krem, voćnu svežinu, laganu teksturu i prijatan ukus koji ne opterećuje. Može se praviti sa keks osnovom, filom od jogurta i pavlake, uz dodatak svežih jagoda.

Ako želite čvršću strukturu, u fil se može dodati malo želatina ili gustina, u zavisnosti od načina pripreme. Jagode mogu da se poređaju u sloju ili da se deo njih usitni i umeša u krem. Tako se dobija nežna ružičasta boja i prirodan miris leta.

Ovaj kolač je dobra alternativa teškim tortama sa puter kremom. Pogodan je za dane kada želite nešto slatko posle ručka, ali ne i desert koji će biti previše jak.

Kremasti kolač u čaši sa breskvama

Kolači u čaši su odlični za leto jer se lako služe, lepo izgledaju i ne moraju da se seku. Kremasti kolač sa breskvama može da se pravi u slojevima: mrvice keksa, krem od jogurta ili pavlake, komadi breskve i malo voćnog soka.

Breskve su idealne jer su sočne, mirisne i dovoljno blage da se lepo slažu sa vanilom, jogurtom i slatkom pavlakom. Možete koristiti sveže breskve, ali i kompot ako želite mekšu strukturu. Ako koristite kompot, sok možete iskoristiti za blago natapanje keksa.

Za brzo i ujednačeno seckanje breskvi, jagoda, kivija ili drugog voća, praktična je multifunkcionalna seckalica za voće i povrće, posebno kada pripremate više porcija u čaši.

Ovaj desert je odličan za goste jer svako dobija svoju porciju. Može se pripremiti unapred i držati u frižideru do služenja.

Čokoladni mus sa sirom

Čokoladni mus sa sirom je dobar izbor kada želite kremast desert bez kore. Može se praviti od krem sira, sitnog sira ili mladog sira, uz dodatak otopljene čokolade, malo meda ili šećera u prahu. Kada se sve dobro usitni i umuti, dobija se glatka, bogata krema.

Ovakav mus je zanimljiv jer sir daje punoću, a čokolada daje poznat i omiljen ukus. Ako koristite tamniju čokoladu, desert će biti manje sladak i ozbiljniji. Ako koristite mlečnu čokoladu, biće blaži i pogodniji za decu.

Može se služiti u malim čašama, sa malo umućene pavlake i nekoliko malina na vrhu. Maline ili jagode su dobra dopuna jer osvežavaju čokoladni ukus i čine desert lakšim.

Voćni mus od zaleđenih malina ili jagoda

Voćni mus je jedan od najbržih letnjih deserata. Može se pripremiti od zaleđenih malina ili jagoda, malo šećera, meda ili drugog zaslađivača, uz dodatak jogurta, pavlake ili umućenog krema. Kada se sve sjedini, dobija se penasta i osvežavajuća poslastica.

Ovaj desert je najbolji kada se služi odmah ili nakon kratkog hlađenja. Ako predugo stoji, može izgubiti deo vazdušaste strukture, ali će i dalje ostati ukusan kao hladni voćni krem.

Odličan je za iznenadne goste, jer ne traži mnogo vremena. Dovoljno je da u zamrzivaču imate voće, a u frižideru jogurt ili pavlaku. Može se služiti u čašama, uz keks mrvice i sveže voće.

Ledene štangle od čokolade i kikiriki putera

Ledene štangle su odlične za ljubitelje čokolade, ali se leti prave u lakšoj varijanti. Osnova može biti od mlevenog keksa, fil od krem sira ili slatke pavlake, uz dodatak Lino Lade, čokolade ili kikiriki putera. Na vrh ide tanak sloj čokoladne glazure.

Kikiriki puter daje slankastu notu, što lepo balansira slatkoću čokolade. Ako želite hrskavost, možete dodati seckani kikiriki, lešnik ili malo lomljenog keksa. Važno je samo da štangle budu dobro ohlađene pre sečenja.

Ovaj kolač je bogat, pa ga je najbolje seći na manje komade. Dobar je za posluženje uz kafu, za goste ili kao hladna čokoladna poslastica posle ručka.

Kolač sa jagodama i slanim perecama

Na prvi pogled, jagode i slane perece mogu delovati neobično, ali baš ta kombinacija daje zanimljiv letnji kolač. Slani, hrskavi donji sloj ističe slatkoću jagoda i lepo se slaže sa blagim kremom od sira i pavlake.

Osnova se može napraviti od usitnjenih slanih pereca ili slanih štapića pomešanih sa puterom. Preko toga ide krem od sira, slatke pavlake i malo šećera, a završni sloj čine jagode. Jagode mogu biti sveže ili kratko prokuvane u laganom prelivu.

Ovaj kolač je dobar za one koji vole slatko-slane kombinacije. Posebno je zanimljiv za goste jer nije uobičajen, a i dalje ima poznate letnje ukuse.

Puding sa crnim susamom i medom

Puding sa crnim susamom i medom je drugačija, ali veoma zanimljiva letnja poslastica. Crni susam daje orašastu notu, med donosi blagu slatkoću, a mleko i pavlaka stvaraju kremastu strukturu. Ovaj desert se služi u malim čašama i najbolje prija kada je dobro rashlađen.

Ako se crni susam sitno samelje, puding će imati puniji ukus i lepšu teksturu. Može se napraviti kao gušći krem ili kao nežniji puding koji se jede kašičicom. Za dekoraciju su dovoljni malo meda, mrvljeni keks ili nekoliko komadića svežeg voća.

Ovaj kolač nije za one koji traže klasičan ukus vanile ili čokolade, ali je odličan kada želite nešto novo, lagano i elegantno.

Ledene voćne kocke sa jogurtom

Ledene voćne kocke sa jogurtom su jedna od najboljih letnjih ideja kada želite poslasticu koja je između kolača i sladoleda. Osnova se pravi od grčkog jogurta, malo meda i voćnog pirea. Možete koristiti maline, jagode, mango, breskve ili borovnice.

Smesa se sipa u kalup, po želji se dodaju komadići voća, a zatim se sve zamrzava. Kada se stegne, seče se na kocke i služi kao hladan desert. Ove kocke su odlične za decu, ali i za odrasle koji žele lakšu poslasticu bez teškog fila.

Ako često pravite hladne voćne poslastice, domaći sladoled ili osvežavajuće voćne dodatke za kolače, koristan dodatak kuhinji može biti aparat za voćni sok i domaći sladoled.

Najbolje je da ove kocke izvadite nekoliko minuta pre služenja, kako bi malo omekšale i imale prijatniju teksturu.

Mango kolač sa jogurtom

Mango kolač sa jogurtom donosi tropski ukus koji se odlično uklapa u letnje dane. Mango se može usitniti u pire, pomešati sa jogurtom i krem sirom, a zatim sipati preko keks osnove. Malo limunovog soka je važno jer osvežava ukus i sprečava da kolač bude presladak.

Ovaj kolač može da se pravi u kalupu, čašama ili manjim činijama. Ako želite stabilniju strukturu, dodajte malo želatina. Ako želite kremast desert koji se jede kašikom, dovoljno je da fil bude gušći i dobro rashlađen.

Mango se lepo slaže sa kokosom, belom čokoladom, jogurtom i limunom. Zbog boje i mirisa, ovaj kolač izgleda lepo čak i uz jednostavnu dekoraciju.

Limun kolač sa piškotama

Limun kolač sa piškotama je lagan, mirisan i osvežavajuć. Piškote se mogu blago natopiti sokom od limuna razblaženim vodom ili blagim sirupom, a preko njih se stavlja fil od vanile, pavlake ili krem sira. Kada odstoji u frižideru, kolač postaje mekan, kremast i veoma prijatan za letnje dane.

Limun daje svežinu koja je posebno važna kod kolača sa mlečnim filovima. Dovoljno je malo soka i kore da ceo desert dobije svetliji, svežiji ukus. Ako želite blažu varijantu, limun možete kombinovati sa vanilom. Ako želite jači ukus, dodajte i malo limete.

Za limun kolače, prelive i osvežavajuće sirupe, jednostavan ručni sokovnik za citruse olakšava ceđenje limuna, limete i pomorandže bez mnogo nereda.

Ovaj kolač je posebno dobar kada se pravi dan ranije, jer piškote tada omekšaju, a fil se lepo poveže.

Borovnica kolač sa kremom od vanile

Borovnica kolač sa kremom od vanile je elegantan, a jednostavan. Može se praviti sa keks osnovom, pudingom od vanile i slojem borovnica. Borovnice daju boju, blag ukus i lepu svežinu, dok vanila čini kolač nežnim i kremastim.

Ako koristite sveže borovnice, možete ih rasporediti preko fila ili umešati u krem. Ako koristite zamrznute borovnice, bolje je da ih kratko prokuvate sa malo šećera i napravite preliv. Tako ćete izbeći višak vode u kolaču.

Ovaj desert je odličan za goste, jer izgleda uredno i lepo se seče kada se dobro ohladi. Može se praviti i u čašama, ako želite pojedinačne porcije.

Kolač sa breskvama i šlagom

Kolač sa breskvama i šlagom je jednostavan, mirisan i veoma letnji. Može se praviti od keksa, pudinga, breskvi i šlaga. Ako koristite sveže breskve, kolač će imati prirodniji ukus. Ako koristite kompot, dobićete mekšu i sočniju strukturu.

Breskve se lepo slažu sa vanilom, slatkom pavlakom i piškotama. Kolač može biti složen u plehu, tako da se nakon hlađenja seče na kocke, ili u dubljoj činiji kao poslastica koja se služi kašikom.

Najbolji je kada odstoji nekoliko sati u frižideru. Tada se keks ili piškote omekšaju, puding stegne, a breskve puste svoj miris.

Kremasti kolač sa kokosom

Kremasti kolač sa kokosom je odličan za one koji žele letnji kolač bez voća. Može da podseća na ledene kokos kocke, ali bez komplikovane pripreme. Osnova može biti od keksa, a fil od mleka, pudinga, pavlake i kokosa.

Kokos daje prijatan miris i blagu slatkoću. Da kolač ne bi bio suv, važno je da fil bude dovoljno kremast. Može se dodati i malo bele čokolade, ali ne previše, kako kolač ne bi postao težak.

Ovaj kolač se lepo slaže sa čokoladnom glazurom u tankom sloju. Ako želite još laganiju varijantu, samo ga pospite kokosom i ostavite da se dobro ohladi.

Čokoladni ledeni kolač sa kakaom

Čokoladni ledeni kolač sa kakaom je prava poslastica za one koji ni leti ne odustaju od čokolade. Ipak, razlika je u tome što ovaj kolač treba da bude hladan, mekan i kremast, a ne težak kao klasična čokoladna torta.

Može se praviti od keks osnove, krema od mleka, kakaa, malo čokolade i pavlake. Ako želite dublji ukus, koristite kvalitetniji kakao i manje šećera. Ako želite blaži ukus, dodajte mlečnu čokoladu ili malo umućene pavlake u fil.

Ovaj kolač je najbolji kada se dobro rashladi. Može se služiti sa malinama, višnjama ili jagodama, jer voće lepo osvežava čokoladni ukus.

Kolač sa višnjama i jogurtom

Višnje su odlične za letnje kolače jer imaju izraženu kiselkastu notu. Kolač sa višnjama i jogurtom može se praviti od keks osnove, jogurt kreme i sloja višanja. Ako se doda i malo pudinga od vanile, kolač dobija lepšu stabilnost i puniji ukus.

Višnje posebno dobro “preseku” slatkoću, pa su odlične za one koji ne vole preslatke kolače. Mogu se koristiti sveže, zamrznute ili iz kompota. Ako su zamrznute, najbolje ih je kratko prokuvati kako bi se višak tečnosti pretvorio u preliv.

Ovaj kolač je dobar za porodične ručkove, ali i za goste, jer ima prepoznatljiv ukus i lepo izgleda kada se seče.

Kremasti kolač sa kajsijama

Kajsije daju nežan, mirisan i blago kiselkast ukus. Kremasti kolač sa kajsijama može se praviti sa pudingom od vanile, jogurtom, pavlakom ili krem sirom. Kajsije mogu biti sveže, iz kompota ili pretvorene u pire.

Ako koristite sveže kajsije, birajte zrelije plodove jer su slađi i aromatičniji. Ako su kajsije malo kiselije, dobro ih je kombinovati sa vanilom ili medom. Ovaj kolač je odličan za dane kada želite desert koji je voćan, ali blaži od kolača sa višnjama ili malinama.

Može se služiti u plehu, čašama ili kao mala letnja torta bez pečenja. Najlepši je kada se dobro rashladi i ukrasi tankim kriškama kajsije.

Ledena torta sa keksom, kremom i voćem

Ledena torta sa keksom, kremom i voćem je najpraktičniji letnji kolač jer se može prilagoditi gotovo svemu što imate kod kuće. Potreban vam je keks ili piškote, jedan dobar krem i voće po izboru. Sve se slaže u slojevima i ostavlja u frižideru da se stegne.

Možete koristiti jagode, breskve, borovnice, višnje, maline ili mango. Krem može biti od pudinga, pavlake, jogurta ili krem sira. Ako želite bogatiju varijantu, dodajte tanki sloj čokolade. Ako želite lakšu, držite se voća i vanile.

Ova torta je odlična kada dolaze gosti, jer se pravi unapred i ne traži mnogo posla pred samo služenje. Što duže stoji u frižideru, to se slojevi bolje povezuju.

Kako pripremiti voće za letnje kolače

Voće je srce letnjih kolača, ali mora se pravilno pripremiti. Ako je isečeno previše krupno, kolač može biti neuredan. Ako pusti previše soka, fil može omekšati. Ako se ne uskladi sa kremom, ukus može biti previše kiseo ili presladak. Zato je važno da voće ne bude samo dodatak, već promišljen deo kolača.

Seckanje voća za kolače u čaši

Za kolače u čaši, voće treba da bude isečeno sitnije i ujednačeno. Tako se lakše jede, lepše izgleda i ravnomernije raspoređuje po slojevima. Breskve, jagode, kivi, kajsije i mango naročito lepo izgledaju kada su isečeni na manje komade.

Kada pripremate više porcija, seckalica za voće i povrće može znatno da olakša pripremu. Posebno je korisna kada pravite voćne čaše, dekoraciju za kolače ili slojeve od sitno seckanog voća.

Priprema voćnog pirea za kremove

Voćni pire je odličan za čiz-kejkove, jogurt kolače, mus poslastice i ledene kocke. Jagode, maline, borovnice, mango i breskve mogu se pretvoriti u glatku osnovu koja se meša sa krem sirom, jogurtom ili pavlakom.

Za tu namenu je praktičan blender za voćne kremove i prelive, jer pomaže da fil bude ujednačen, bez većih komada voća. Ako želite finiji preliv, pire možete dodatno procediti, naročito kod malina i kupina.

Ceđenje citrusa za svežinu

Limun, limeta i pomorandža mogu potpuno promeniti ukus letnjeg kolača. Nekoliko kašika soka može osvežiti krem, smanjiti osećaj težine i dati voćnom filu bolju ravnotežu. Citrusni sok je posebno dobar u čiz-kejku, jogurt kolaču, limun kremu i prelivima za piškote.

Za brže ceđenje može poslužiti ručni sokovnik za limun i pomorandžu, naročito kada pripremate više limun kolača, sirupa ili osvežavajućih voćnih dodataka.

Priprema sokova i ledenih voćnih dodataka

Domaći voćni sok može se koristiti za natapanje piškota, razređivanje voćnih preliva ili pripremu osvežavajućih dodataka uz kolače. Kada želite bistriji sok, praktičan je sokovnik sa filterom za pulpu, posebno za citruse, jabuke i sočnije voće.

Za one koji vole ledene poslastice, aparat za voćni sok i domaći sladoled može biti koristan dodatak za pripremu hladnih voćnih deserata, dodataka uz kolače i domaćih letnjih poslastica.

Uz malo voća, dobar krem, nekoliko jednostavnih sastojaka i praktične kuhinjske dodatke iz Mango Shopa, letnji kolači mogu da budu brzi, osvežavajući i dovoljno lepi da ih poslužite i porodici i gostima.