Silikonske posude za hranu: zamrzavanje, podgrevanje i pravilno održavanje

Silikonske posude za hranu mogu znatno da olakšaju pripremu obroka, pečenje, čuvanje namirnica i serviranje hrane. Savitljive su, lagane, jednostavne za odlaganje i često se lakše peru od klasičnih kalupa i posuda. Ipak, činjenica da je neki proizvod napravljen od silikona ne znači automatski da sme da se koristi u zamrzivaču, mikrotalasnoj pećnici, rerni i fritezi na vruć vazduh.

Šta su silikonske posude za hranu i čemu služe

Pored klasičnih posuda za čuvanje hrane, u ovu grupu se često ubrajaju kalupi za pečenje, sklopive posude, činije za decu, podmetači za hranjenje, obloge za fritezu na vruć vazduh i dodaci za kuvanje na pari.

Silikon je praktičan zato što može biti mekan i savitljiv, a istovremeno dovoljno stabilan za određenu kuhinjsku namenu. Ne puca lako pri blagom savijanju, može da omogući jednostavnije vađenje pečene ili zamrznute hrane i ne zauzima mnogo prostora kada je proizvod sklopiv.

Međutim, funkcionalnost ne određuje samo materijal. Jednako su važni oblik, debljina zidova, stabilnost dna, vrsta poklopca, postojanje ručki i način na koji proizvod reaguje na toplotu ili hladnoću.

Najčešće vrste silikonskih kuhinjskih proizvoda

U domaćinstvu se najčešće koriste:

• posude sa poklopcem za čuvanje namirnica;

• sklopive posude za lakše odlaganje;

• kalupi i posude za pečenje;

• silikonske obloge za fritezu na vruć vazduh;

• činije za hranjenje male dece;

• podmetači sa udubljenjem za prosutu hranu;

• umetci i posude za kuvanje na pari.

Svaka od ovih grupa rešava drugačiji problem. Posuda za čuvanje treba da ograniči dodir hrane sa vazduhom i spreči prosipanje. Posuda za pečenje mora da podnese određenu temperaturu i da ostane stabilna tokom pripreme. Dečja činija treba da bude prilagođena serviranju i da se što manje pomera po stolu.

Zbog toga nije dovoljno pogledati proizvod i zaključiti da može da posluži za sve navedene namene.

Razlika između posude za čuvanje i posude za pripremu hrane

Posuda namenjena čuvanju hrane najčešće ima poklopac koji dobro naleže. Njena osnovna uloga je da zaštiti sadržaj, smanji prosipanje i omogući uredno slaganje u frižideru ili zamrzivaču.

Posuda za pripremu hrane projektovana je drugačije. Kod nje su važni otpornost na toplotu, stabilnost pri zagrevanju i mogućnost da toplota pravilno dopre do hrane. Takav proizvod ne mora imati poklopac, jer nije prvenstveno namenjen dugotrajnom čuvanju.

Na primer, silikonska obloga za fritezu na vruć vazduh može biti veoma korisna tokom pečenja, jer zadržava deo masnoće i ostataka hrane. Ipak, bez odgovarajućeg poklopca nije praktična za čuvanje supe, sosa ili aromatičnog jela u zamrzivaču.

Slično tome, dečja činija sa vakuumskim dnom prvenstveno služi za stabilnije serviranje obroka. Vakuumsko prijanjanje može da oteža detetu da pomeri ili prevrne činiju, ali samo po sebi ne govori ništa o tome da li proizvod sme da se koristi u rerni ili mikrotalasnoj pećnici.

Da li su silikonske posude bezbedne za kontakt sa hranom

Silikonska posuda treba da se koristi za hranu samo ako je proizvođač naveo da je proizvod namenjen kontaktu sa namirnicama. Ne treba pretpostaviti da je svaki predmet od silikona automatski pogodan za kuhinjsku upotrebu.

Pre prve upotrebe potrebno je pregledati deklaraciju, uputstvo ili oznake na ambalaži. Posebno je važno proveriti da li postoje jasne informacije o dozvoljenim temperaturama i uređajima u kojima proizvod sme da se koristi.

Šta treba proveriti na deklaraciji

Pre kupovine ili prve upotrebe obratite pažnju na sledeće podatke:

• da li je proizvod namenjen kontaktu sa hranom;

• koja je najniža i najviša dozvoljena temperatura;

• da li je dozvoljeno korišćenje u zamrzivaču;

• da li proizvod sme u mikrotalasnu pećnicu;

• da li je predviđen za rernu ili fritezu na vruć vazduh;

• da li se sme prati u mašini za pranje sudova;

• da li postoji upozorenje o kontaktu sa otvorenim plamenom ili grejačem;

• da li se poklopac mora ukloniti ili otvoriti tokom zagrevanja.

Tvrdnju da neki proizvod ne oslobađa nikakve materije pri zagrevanju ne treba izvoditi samo iz njegovog izgleda ili opšteg prodajnog opisa. Za takvu tvrdnju potrebna je odgovarajuća dokumentacija proizvođača i potvrđena namena proizvoda.

Najsigurniji pristup je da se posuda koristi u granicama navedenim na deklaraciji, bez dodatnog ispitivanja na temperaturama ili u uređajima koje proizvođač nije preporučio.

Kako prepoznati posudu koja više nije za upotrebu

Silikonska posuda ne mora da se raspadne da bi postala nepraktična ili nepouzdana. Materijal treba redovno pregledati, naročito ako se proizvod često zagreva, zamrzava ili pere u mašini.

Prestanite da koristite posudu za hranu ako primetite:

• pukotine koje se šire prilikom savijanja;

• cepanje oko ivica, ručki ili dna;

• delove koji se odvajaju;

• vidljivo topljenje ili trajnu deformaciju;

• površinu koja ostaje lepljiva i posle temeljnog pranja;

• jak miris koji prelazi na hranu;

• gubitak stabilnosti;

• promenu strukture, krunjenje ili listanje materijala.

Promena boje ne mora sama po sebi da znači da je posuda nebezbedna. Paradajz, šargarepa, kurkuma i drugi intenzivno obojeni sastojci mogu ostaviti tragove na svetlom silikonu. Ipak, promenu boje treba proceniti zajedno sa mirisom, lepljivošću, pukotinama i vidljivim termičkim oštećenjima.

Ako proizvod istovremeno menja boju, postaje lepljiv i poprima trajan neprijatan miris, zamena je razumniji izbor od nastavka korišćenja.

Mogu li silikonske posude da se koriste za zamrzavanje hrane

Mnoge silikonske posude mogu da podnesu niske temperature, ali odgovor zavisi od konkretnog proizvoda. Posuda treba da se koristi u zamrzivaču samo ako je proizvođač takvu upotrebu dozvolio.

Otpornost samog silikona na hladnoću nije jedini važan kriterijum. Poklopac, spojevi, dno i način zatvaranja takođe moraju biti prilagođeni zamrzavanju. Posuda koja ostaje savitljiva na niskoj temperaturi može biti praktična, ali loš poklopac može da dopusti ulazak vazduha, prosipanje ili preuzimanje mirisa iz zamrzivača.

Kakva posuda je najpraktičnija za zamrzavanje

Za zamrzavanje su naročito korisne posude koje imaju poklopac koji pravilno naleže, stabilno dno i dovoljno čvrste bočne strane.

Dobro je da oblik omogućava slaganje više posuda jedne na drugu, ali bez pritiska koji bi mogao da deformiše poklopac ili sadržaj. Zapremina treba da odgovara načinu korišćenja hrane. Manje posude su praktične za pojedinačne porcije, dok su veće namenjene porodičnim obrocima.

Veoma meka posuda može otežati prenošenje supe ili sosa do zamrzivača. U tom slučaju treba je postaviti na dasku, tanji pleh ili drugu ravnu podlogu, a zatim zajedno sa podlogom preneti u zamrzivač. Kada se sadržaj zamrzne i posuda postane stabilnija, podloga se može ukloniti.

Savitljivost silikona može olakšati vađenje zamrznutog sadržaja. Blagim pritiskanjem stranica često je moguće odvojiti zamrznutu hranu od zidova posude bez struganja oštrim predmetima.

Kako pravilno zamrznuti hranu u silikonskoj posudi

Hranu ne treba samo sipati u posudu i odmah je staviti u zamrzivač. Pravilna priprema smanjuje mogućnost prosipanja, nakupljanja leda i oštećenja poklopca.

Postupak izgleda ovako:

1. Ohladite pripremljenu hranu pre stavljanja u zamrzivač. Ne ostavljajte je nepotrebno dugo na sobnoj temperaturi, već je rashladite na odgovarajući način.

2. Proverite da li su posuda i poklopac čisti, potpuno suvi i bez oštećenja.

3. Nemojte puniti posudu do same ivice.

4. Kod supe, sosa i drugih tečnih jela ostavite dovoljno prostora za širenje sadržaja tokom zamrzavanja.

5. Obrišite ivicu posude kako bi poklopac pravilno nalegao.

6. Mekanu posudu postavite na ravnu i čvrstu podlogu pre prenošenja.

7. Obeležite sadržaj i datum zamrzavanja.

8. Posudu postavite ravno i nemojte je pritiskati drugim namirnicama dok se sadržaj potpuno ne zamrzne.

Vrela hrana ne treba direktno da se stavlja u zamrzivač. Može zagrejati okolne namirnice, povećati stvaranje kondenzacije i usporiti hlađenje sadržaja. Ako se posuda zatvori dok iz hrane još izlazi velika količina pare, na unutrašnjoj strani poklopca može se nakupiti voda koja će se kasnije pretvoriti u led.

Koja hrana je pogodna za zamrzavanje

U odgovarajućim silikonskim posudama mogu se zamrzavati različite vrste pripremljene hrane, uključujući:

• kuvana jela;

• supe i čorbe;

• sosove;

• pire od povrća;

• kuvane mahunarke;

• pripremljene porcije mesa;

• peciva i testo;

• određene kašice;

• manji ostaci ručka.

Rezultat posle odmrzavanja ne zavisi samo od posude. Neke namirnice prirodno menjaju strukturu kada se zamrznu. Krompir može postati zrnast ili vodenast, određeni mlečni sosovi mogu da se razdvoje, a povrće sa mnogo vode može omekšati.

To ne mora biti znak da je posuda neodgovarajuća. Pre zamrzavanja treba proveriti da li je samo jelo pogodno za takav način čuvanja.

Kako pravilno podgrevati hranu u silikonskim posudama

 

Za osobe koje često pripremaju masniju hranu, povrće, peciva ili manje porcije, praktično rešenje može biti silikonska posuda za pripremu hrane u fritezi na vruć vazduh.

Kako pravilno prati silikonske posude

Pravilno održavanje je važno i zbog higijene i zbog trajnosti proizvoda. Silikon se često lako ispira, ali masna hrana, jaki začini i nepravilno sušenje mogu ostaviti tanak sloj, miris ili mrlje.

Najviše problema nastaje kada se posuda ne opere ubrzo nakon upotrebe ili kada se vlažna zatvori i odloži u ormarić.

Pranje pre prve upotrebe

Nov proizvod treba oprati pre prvog kontakta sa hranom. Koristite toplu vodu, blago sredstvo za pranje sudova i mekan sunđer ili krpu.

Pažljivo operite unutrašnju i spoljašnju stranu, uključujući dno, ivice, spojeve i ručke. Posudu zatim temeljno isperite i ostavite da se potpuno osuši.

Pre prve upotrebe proverite:

• da li postoje pukotine, nepravilnosti ili oštećenja;

• da li se delovi odvajaju;

• da li poklopac pravilno naleže;

• da li proizvod ima neuobičajeno jak miris;

• da li je površina ravnomerna i nelepljiva.

Blag miris novog proizvoda može se izgubiti posle pranja i provetravanja. Ako posle temeljnog pranja ostaje intenzivan miris koji prelazi na hranu, proizvod ne treba koristiti dok se ne proveri njegovo poreklo i usklađenost sa namenom.

Svakodnevno ručno pranje

Posudu je najbolje oprati ubrzo nakon korišćenja. Ostaci ulja se teže uklanjaju kada se osuše, dok paradajz, kari, paprika i drugi obojeni sastojci mogu ostaviti izraženije mrlje ako dugo ostanu na površini.

Za svakodnevno pranje uglavnom su dovoljni topla voda, blago sredstvo za sudove i mekan sunđer.

Posebnu pažnju obratite na:

• unutrašnje uglove;

• reljefno ili rebrasto dno;

• prostor oko ručki;

• prevoje sklopivih posuda;

• ivice poklopca;

• donju stranu proizvoda;

• udubljenja u kojima može ostati voda.

Ne koristite metalne žice, grube četke i oštre predmete. Sitni rezovi možda neće odmah biti uočljivi, ali mogu otežati pranje i skratiti vek proizvoda.

Da li silikonske posude mogu u mašinu za pranje sudova

Mnogi silikonski kuhinjski proizvodi mogu da se peru u mašini za pranje sudova, ali to mora biti navedeno u uputstvu.

Meke posude treba postaviti tako da ih mlaz vode ne prevrne. Ne smeju pasti na grejač ili se saviti tako da u njima ostane prljava voda. Poklopac, pribor i odvojivi delovi mogu imati drugačija pravila pranja od same posude.

Ako nema jasnog podatka o pranju u mašini, ručno pranje je oprezniji izbor.

Nakon završetka pranja proverite udubljenja i prevoje. Kapljice koje ostanu zarobljene mogu izazvati neprijatan miris kada se proizvod odmah zatvori i odloži.

Kako ukloniti masni sloj

Kod česte pripreme hrane sa mnogo ulja na površini silikona može ostati tanak, klizav sloj. Posuda tada deluje masno čak i kada na njoj nema vidljivih ostataka hrane.

Najpre je operite toplom vodom i odgovarajućom količinom sredstva za sudove. Ako masnoća ostane, posudu možete ostaviti kratko potopljenu u toploj vodi, ukoliko je takav postupak u skladu sa uputstvom proizvođača.

Zatim je ponovo operite čistim mekanim sunđerom, temeljno isperite i ostavite da se potpuno osuši na vazduhu.

Ponekad problem nije samo u posudi, već u sunđeru koji je već zasićen masnoćom. Upotreba čistog sunđera može napraviti veliku razliku.

Ne koristite razređivače, jaka industrijska sredstva, agresivne praškove ili hemikalije koje nisu namenjene površinama u kontaktu sa hranom. Takvi proizvodi mogu oštetiti silikon ili ostaviti ostatke koji se teško ispiraju.

Kako ukloniti miris hrane

Silikon može privremeno zadržati miris luka, belog luka, ribe, jakih začina, masnog mesa i određenih sosova. Miris je izraženiji kada hrana dugo ostane u posudi ili kada se proizvod ne osuši pre zatvaranja.

Najvažnije je brzo pranje nakon upotrebe. Posudu i poklopac operite odvojeno, dobro isperite i sušite otvorene.

Ako miris ostane, ponovite pranje toplom vodom i blagim sredstvom. Dodatne postupke, poput dužeg potapanja, treba primenjivati samo ako nisu u suprotnosti sa uputstvom proizvođača.

Praznu silikonsku posudu ne treba nekontrolisano zagrevati u rerni ili drugom uređaju samo radi uklanjanja mirisa. Takav postupak može oštetiti proizvod ako nije predviđen njegovom deklaracijom.

Kako sprečiti pojavu buđi

Silikon sam po sebi ne sprečava pojavu buđi ako u prevojima, poklopcu ili udubljenjima ostanu voda i ostaci hrane.

Posudu treba temeljno oprati i potpuno osušiti. Sklopive modele otvorite tokom sušenja kako bi vazduh dopro do svih pregiba. Posude sa poklopcem ne treba zatvarati dok je bilo koji deo još vlažan.

Ako se proizvodi duže vreme ne koriste, poklopac se može čuvati odvojen ili blago odškrinut, pod uslovom da su oba dela zaštićena od prašine i drugih nečistoća.

Ako se buđ već pojavila u pukotinama ili oštećenim delovima koje nije moguće potpuno očistiti, proizvod je sigurnije zameniti.

Nisu svi silikonski proizvodi namenjeni istoj upotrebi

Silikonski podmetač za hranjenje

Hranjenje malog deteta često podrazumeva prosutu hranu, pomeranje posuđa i dodatno čišćenje stola. Podmetač sa udubljenjem može pomoći da deo hrane ostane na njegovoj površini umesto na odeći, podu ili stolu.

Mango Shop silikonski podmetač za hranjenje sa vakuumskim prijanjanjem namenjen je postavljanju na čvrstu površinu. Prema opisu proizvoda, vodootporan je, a prosuta hrana ostaje na podmetaču ili u predviđenom udubljenju.

Vakuumsko prijanjanje najbolje funkcioniše na glatkoj, ravnoj i čistoj površini. Prašina, mrvice, vlaga ili neravan sto mogu smanjiti prijanjanje. Pre svakog obroka treba proveriti da li je podmetač stabilno postavljen.

Silikonska činija sa priborom

Činija sa kašikom i viljuškom može olakšati organizaciju obroka, naročito kada je pribor veličinom prilagođen manjoj ruci.

Mango Shop silikonska činija sa priborom koja se fiksira za čvrstu podlogu ima vakuumsko dno koje može smanjiti pomeranje činije po stolu.

Pre postavljanja treba očistiti i osušiti i sto i donju stranu činije. Ako između površina ostanu mrvice ili masnoća, prijanjanje može biti slabije.

Činiju treba redovno pregledati, posebno ako je dete grize ili savija ivice. Oštećen pribor ili delove koji se odvajaju ne treba nastaviti koristiti.

Podgrevanje, zamrzavanje ili korišćenje u rerni ne treba pretpostaviti samo zato što je činija napravljena od silikona. Te mogućnosti moraju biti potvrđene na deklaraciji konkretnog proizvoda.

Namena proizvoda važnija je od samog materijala

Silikonske posude mogu biti praktično rešenje za pripremu, zamrzavanje, podgrevanje i serviranje hrane. Njihova savitljivost olakšava vađenje sadržaja, dok odgovarajući oblik može smanjiti prskanje, prosipanje i vreme potrebno za čišćenje.

Ipak, nijedna od ovih prednosti ne znači da je svaki silikonski proizvod univerzalan. Posuda za fritezu, posuda sa poklopcem za zamrzavanje i činija za dete imaju različitu konstrukciju i rešavaju različite potrebe.

Pre korišćenja proverite deklaraciju, dozvoljenu temperaturu, način pranja i uređaje u kojima se proizvod sme koristiti. Ne zagrevajte posudu samo zato što deluje otporno i ne zamrzavajte hranu u proizvodu čija namena nije potvrđena.

Za lakšu pripremu hrane i održavanje friteze na vruć vazduh možete proveriti dimenzije i karakteristike silikonske posude iz ponude Mango Shopa. Za urednije hranjenje deteta praktični mogu biti silikonski podmetač sa vakuumskim prijanjanjem ili činija sa priborom, uz obaveznu proveru deklaracije i preporučenog načina upotrebe.