Ako vam se često dešava da dođete kući umorni, otvorite frižider i tek tada krenete da razmišljate šta biste mogli da spremite, niste jedini.
Najnaporniji deo kuvanja često nije samo kuvanje.
Mnogo više ume da iscrpi sve ono pre toga: pranje, seckanje, traženje posuda, čekanje da se nešto ispeče, pazenje da se hrana ne zalepi, pa onda još i sređivanje kuhinje kada ste već gladni i umorni.
Zato profesionalni kuvari ne počinju od šporeta, nego od pripreme. U kuhinjama se to često zove “mise en place”, odnosno princip da sve bude spremno i na svom mestu pre nego što kuvanje počne. Kada su sastojci pripremljeni, alati pri ruci, a koraci jasni, ceo proces ide mirnije i brže.
Dobra vest je da isti princip možete lako primeniti i kod kuće.
Ne treba vam profesionalna kuhinja, niti komplikovani recepti. Dovoljno je da sebi olakšate one delove koji vam najviše oduzimaju vreme. Kada povrće brže iseckate, kada se hrana ne lepi za tiganj, kada ostatke možete bolje da sačuvate i kada ne morate da prljate pet različitih posuda za jedan obrok, kuvanje odmah postaje manje naporno.
U nastavku su praktični saveti koji mogu da vam pomognu da obroke pripremate brže, jednostavnije i sa manje nereda.
Birajte posuđe koje ne traži stalno nadgledanje
Kada kuvate u žurbi, poslednje što vam treba je tiganj u kom se sve lepi.
Tada više ne razmišljate o ukusu, nego o tome kako da odlepite jaja, okrenete meso, sačuvate palačinku ili posle sve to operete bez ribanja.
Profesionalni kuvari znaju koliko je važno da posuđe radi sa vama, a ne protiv vas. Dobar tiganj ne pravi čudo sam od sebe, ali može da vam skine veliki deo nervoze sa svakodnevnog kuvanja.
Inox tiganj sa nelepljivom površinom je koristan za jela koja često spremamo kod kuće: jaja, meso, ribu, povrće, sosove ili palačinke. Posebno znači kada želite da spremite nešto brzo, a da se ne borite sa zalepljenom hranom. Ako jedan tiganj možete da koristite za više različitih obroka, manje menjate posuđe, manje prljate i lakše završavate ručak ili večeru bez dodatnog stresa.
Saznaj više o proizvodu klikom na sliku ispod 👇
Koristite aparate koji skraćuju male, dosadne korake
Nekada nije problem napraviti obrok. Problem je što nas mrzi da za jednu malu stvar vadimo gomilu posuđa.
Smuti, kašica, pire, namaz ili dodatak za doručak često deluju jednostavno, ali ako posle toga ostanu činije, viljuške, cediljke i šerpe, brzo izgubimo volju.
Zato je dobar savet da za male pripreme koristite nešto što završava više koraka u jednoj posudi.
Multifunkcionalni blender je praktičan za brze smutije, voćne piree, kašice, kremaste dodatke i mlevenje orašastih plodova. Može lepo da se uklopi u jutarnju rutinu, pripremu užine ili obroke za decu. Najveća korist nije samo u tome što blendira, nego u tome što smanjuje komplikovanje. Ubacite sastojke, pripremite ono što vam treba i nastavite dalje bez osećaja da ste zbog jedne male stvari napravili veliki nered.
Saznaj više o proizvodu klikom na sliku ispod 👇
Prvo pripremite sastojke, pa tek onda uključite šporet
Jedna od najvećih grešaka kod kuvanja kod kuće je to što sve radimo usput.
Uključimo ringlu, pa tek onda tražimo luk. Dok se ulje greje, seckamo povrće. Onda shvatimo da nam fali činija, da meso nije spremno ili da smo zaboravili začine.
Tako nastane nervoza.
Profesionalni kuvari znaju da se vreme ne štedi tako što se žuri, već tako što je sve spremno pre početka. Zato prvo operite, iseckajte i pripremite namirnice. Tek kada znate šta ide kojim redom, kuvanje postaje mnogo lakše.
U tome mnogo može da pomogne Moćni električni secko. Posebno je praktičan za namirnice koje često koristimo kao osnovu jela, poput luka, belog luka, povrća, orašastih plodova ili sastojaka za umake. Umesto da dugo stojite pored daske za sečenje, možete brže pripremiti osnovu za ručak, salatu, sos ili namaz. To je ona vrsta pomoći koja se najviše oseti radnim danom, kada želite domaći obrok, ali nemate mnogo energije za dugu pripremu.
Saznaj više o proizvodu klikom na sliku ispod 👇
Ujednačeno sečenje znači brže i lakše kuvanje
Kada su komadi povrća različite veličine, neki se prekuvaju, neki ostanu tvrdi, a vi morate stalno da proveravate šta se dešava u šerpi ili tiganju.
Zato kuvari mnogo pažnje posvećuju obliku i veličini namirnica. Ne zbog izgleda, već zato što ujednačeno isečeni sastojci lakše i ravnomernije prolaze kroz termičku obradu.
Kod kuće to ne mora da bude savršeno, ali može da bude mnogo lakše.
Multifunkcionalna seckalica je korisna kada želite da povrće bude brzo spremno za salatu, supu, pomfrit, prilog ili obrok salatu. Posebno znači kada pripremate veću količinu hrane, jer smanjuje vreme provedeno uz nož i dasku. Još jedna prednost je urednija priprema. Manje komadića po radnoj površini, manje preslaganja, manje nereda. A kada je kuhinja urednija dok kuvate, manja je šansa da odustanete na pola posla.
Saznaj više o proizvodu klikom na sliku ispod 👇
Pametno iskoristite vreme dok se obrok sprema
Jedan od trikova u kuhinji je da ne morate stalno stajati pored hrane ako aparat može da odradi deo posla umesto vas.
To ne znači da kuvanje treba potpuno prepustiti uređajima, već da pametno rasporedite vreme. Dok se jedan deo obroka peče, vi možete da napravite salatu, postavite sto, sredite radnu površinu ili jednostavno sednete nekoliko minuta.
Air fryer, friteza na vruć vazduh je dobar izbor za dane kada želite nešto brzo, hrskavo i ukusno, ali sa manje ulja i manje mirisa prženja u kuhinji. Može da bude praktičan za krompir, povrće, meso, brze zalogaje ili porodični ručak kada nemate vremena da dugo stojite pored šporeta. Najviše znači u svakodnevici, jer vam pomaže da obrok bude gotov uz manje nadgledanja i manje nereda oko pripreme.
Saznaj više o proizvodu klikom na sliku ispod 👇
Sačuvajte ono što ste već pripremili
Brže kuvanje ne znači samo bržu pripremu tog dana.
Prava ušteda vremena dolazi kada pametno iskoristite ono što već imate. Ako ste već iseckali povrće, spremili meso, skuvali veći obrok ili kupili više namirnica, šteta je da se deo toga pokvari samo zato što nije dobro spakovano.
Kuvari često razmišljaju unapred. Ne samo šta se sprema danas, nego šta može da se iskoristi sutra.
Mašina za vakumiranje je korisna ako želite bolje da organizujete namirnice, sačuvate ostatke obroka ili pripremite hranu unapred. Može pomoći da meso, povrće ili spremljena hrana budu urednije spakovani u frižideru ili zamrzivaču. To znači manje bacanja hrane, manje improvizacije u poslednjem trenutku i više šanse da sledeći obrok pripremite brže jer već imate deo posla završen.
Saznaj više o proizvodu klikom na sliku ispod 👇
Domaća hrana ne mora uvek da bude komplikovana
Kada pomislimo na domaće piroške, raviole ili punjeno testo, često odmah pomislimo na mnogo vremena, brašna po celoj kuhinji i oblikovanje koje nikako ne izgleda kao na slici.
Ali domaća hrana ne mora uvek da bude naporna.
Nekada je dovoljno da imate jednostavan alat koji skraćuje najdosadniji deo, a ostavlja vam onaj lepši deo pripreme: biranje fila, pravljenje kombinacija i uživanje u tome što ste napravili nešto drugačije.
Aparat za raviole i mini piroške može biti zanimljiv dodatak kada želite domaće zalogaje bez dugog ručnog oblikovanja testa. Stavite testo, dodate fil i lakše dobijete raviole, mini piroške ili slične zalogaje u urednom obliku. Posebno je lep za vikend, druženja, goste ili pripremu sa decom, jer kuvanje tada ne mora da bude samo obaveza, već može da postane mali porodični ritual.
Saznaj više o proizvodu klikom na sliku ispod 👇
Napravite svoju kuhinjsku rutinu
Najbolji savet profesionalnih kuvara nije da kuvate komplikovanije, nego da kuvate organizovanije.
Kada znate gde vam šta stoji, kada unapred pripremite sastojke i kada imate nekoliko stvari koje vam stvarno olakšavaju posao, kuvanje postaje mnogo manje stresno.
Ne morate svaki dan praviti savršen obrok. Ne morate imati deset aparata na radnoj površini. Dovoljno je da prepoznate šta vas najviše usporava.
Ako najviše vremena gubite na pripremu, krenite od secka, seckalice ili blendera.
Ako vas nervira samo kuvanje, razmislite o tiganju koji se lakše koristi ili air fryer uređaju koji skraćuje deo procesa.
Ako često bacate namirnice ili volite da spremate unapred, vakumiranje može da vam pomogne da bolje organizujete hranu.
A ako želite malo više domaćih zalogaja bez komplikovanja, aparat za raviole i mini piroške može da bude baš ona stvar koja vas motiviše da probate nešto novo.
Ako primenite neke od ovih saveta uštedećete dragoceno vreme!
Kuvanje kod kuće može da bude lepo, ali ne bi trebalo da vam uzme celo veče svaki put kada poželite domaći obrok.
Kada sebi olakšate pripremu, smanjite nered i koristite stvari koje zaista imaju svrhu, kuvanje postaje mnogo lakše za uklopiti u svakodnevicu.
Tada obrok ne deluje kao još jedna velika obaveza, nego kao nešto što možete da završite mirnije, brže i sa manje nervoze.
A možda je baš to najveća korist dobrog kuhinjskog sistema: ne samo što ćete brže pripremiti hranu, nego ćete posle imati više vremena za sebe, porodicu i one male trenutke odmora koji često prvi nestanu kada dan postane pretrpan.