Kako pripremiti kuhinju za prazničnu sezonu: 15 stvari koje olakšavaju kuvanje

Praznična sezona često počinje mnogo pre nego što prvi gosti pozvone na vrata. Najpre se pravi spisak jela, zatim sledi kupovina, a onda se kuhinja za kratko vreme ispuni kesama namirnica, posudama, plehovima i priborom. Frižider je pun, na radnoj površini nema dovoljno mesta, nekoliko jela priprema se istovremeno, a deo posuđa koji je potreban za sledeći korak još nije opran.

U nastavku izdvajamo 15 praktičnih rešenja koja mogu da olakšaju pripremu slava, novogodišnjih ručkova, božićnih okupljanja i drugih porodičnih proslava. Neće svako domaćinstvo imati potrebu za svim proizvodima, ali među opremom i praktičnim dodacima za kuhinju možete pronaći rešenje za deo pripreme koji vam obično stvara najveću gužvu.

Kako proceniti šta vam zaista nedostaje pre kupovine

Pre nego što počnete da razmišljate o novoj opremi, potrebno je da sagledate ceo postupak pripreme. Koristan kuhinjski proizvod nije samo onaj koji nešto radi brzo. Važno je i koliko se lako postavlja, koliko posuđa prlja, koliko prostora zauzima i da li ćete ga koristiti i nakon praznika.

Koliko gostiju očekujete i koliko jela pripremate

Potrebe domaćinstva koje priprema večeru za šest osoba nisu iste kao potrebe porodice koja organizuje slavu za 20 ili 30 gostiju. U prvom slučaju jedan tiganj, nekoliko činija i manji secko mogu biti sasvim dovoljni. Kod većeg okupljanja postaju važni kapacitet posuda, raspoloživi prostor u frižideru, redosled korišćenja rerne i mogućnost da se deo hrane pripremi ranije.

Pre kupovine namirnica zapišite:

• približan broj odraslih i dece;

• broj hladnih predjela, toplih jela, salata i poslastica;

• jela koja mogu da se pripreme dan ili dva ranije;

• ono što mora da se završi neposredno pre posluživanja;

• raspoloživi prostor u frižideru i zamrzivaču;

• broj ringli, plehova, šerpi, činija i pribora za posluživanje;

• posuđe koje ćete morati da operete i ponovo koristite tokom pripreme.

Ovakav pregled brzo pokazuje šta vam zaista nedostaje. Ako imate dovoljno aparata, ali nemate gde da odložite oprano posuđe, novi uređaj neće rešiti problem. Ako najveći deo vremena provodite seckajući povrće, organizator za ormarić biće manje važan od dobre seckalice.

Pronađite tri najveća uska grla u kuhinji

Prisetite se prethodne proslave i zapišite tri trenutka u kojima je priprema najviše usporila. To može biti dugo seckanje luka i povrća, čekanje da se oslobodi rerna, traženje začina, pranje iste činije nekoliko puta ili pokušaj da se gotova jela smeste u prepun frižider.

Zatim odredite šta može da se popravi boljom organizacijom, a za šta je potreban odgovarajući pribor. Jedan dobro odabran proizvod koji rešava čest problem korisniji je od nekoliko uređaja koji će samo zauzeti radnu površinu.

Napravite tri radne zone

Čak i mala kuhinja može da bude funkcionalna ako se prostor privremeno podeli prema nameni.

Prva zona treba da bude namenjena pranju i početnoj obradi namirnica. Ona obuhvata sudoperu, cediljku, posudu za otpatke i prostor na kojem se odlažu oprane namirnice.

Druga zona služi za sečenje, rendanje, mešanje i oblikovanje. U njoj treba da se nalaze daske, noževi, seckalice, činije i pribor koji se trenutno koristi.

Treća zona namenjena je gotovoj hrani. Na toj površini ne treba obrađivati sirovo meso niti odlagati ambalažu iz prodavnice. Tu se završena jela raspoređuju u čiste posude, hlade kada je to potrebno i pripremaju za posluživanje ili odlaganje.

Šta proveriti sedam dana pre proslave

Sedam dana ranije proverite da li svi aparati rade, da li imate dovoljno produžnih kablova na bezbednim mestima, da li su noževi dovoljno oštri i da li su posude, plehovi i daske neoštećeni. Pregledajte rokove začina i suvih namirnica, oslobodite jednu policu u frižideru i napravite mesto u zamrzivaču.

To je pravi trenutak i da izmerite prostor za eventualni stalak ili organizator. Kupovina police bez provere širine sudopere, visine slavine ili položaja sifona može stvoriti dodatni problem umesto da ga reši.

Pregled 15 rešenja prema problemu koji rešavaju

Brži početak pripreme: pribor za pranje, sečenje i usitnjavanje

Pranje, ljuštenje, sečenje i usitnjavanje često oduzimaju više vremena od samog kuvanja. To je posebno primetno kada se pripremaju ruska salata, salate od svežeg povrća, nadevi, namazi, prilozi ili veće količine sastojaka za nekoliko različitih jela.

Moćni električni secko za ponavljajuće sitne zadatke

Kada recept zahteva sitno usitnjen luk, beli luk, orašaste plodove, povrće ili sastojke za namaz, električni secko može da smanji količinu ručnog rada. Njegova najveća prednost nije samo brzina, već mogućnost da nekoliko manjih zadataka završite bez dugog seckanja nožem.

Moćni električni secko može biti praktičan za domaćinstva koja često pripremaju manje količine različitih sastojaka. Ipak, posudu ne treba prepunjavati. Kada ima previše namirnica, gornji delovi mogu ostati krupni, dok se donji pretvore u kašastu smesu.

Najbolji rezultat dobija se kada se sastojci prethodno iseku na približno jednake komade i obrađuju u kraćim intervalima. Električni secko nije zamena za svaki nož i dasku. Za pravilne kockice, tanke kolutove ili veće komade i dalje je potrebna druga vrsta pribora.

Pre čišćenja uređaj treba isključiti i sačekati da se sečivo potpuno zaustavi. Odvojivi delovi peru se prema uputstvu, dok se deo u kojem se nalazi motor ne potapa u vodu.

Multifunkcionalna seckalica za ujednačene komade povrća

Za salate i priloge često nije dovoljno samo usitniti povrće. Potrebno je da komadi budu približno iste veličine kako bi jelo izgledalo urednije, ravnomernije se začinilo i, kada se kuva, pripremilo za približno isto vreme.

Multifunkcionalna seckalica za voće i povrće može biti korisna za pravljenje kolutova, traka i pravilnijih komada. Posebno ima smisla kada se priprema veća količina krompira, šargarepe, krastavaca, kupusa ili drugih čvršćih namirnica.

Električni secko i ručna seckalica sa nastavcima ne rade isti posao.

Nastavci seckalice moraju se koristiti pažljivo jer su njihove ivice veoma oštre. Pri kraju namirnice treba koristiti predviđeni držač, a ne pokušavati da se poslednji komad iseče golim prstima. Nakon upotrebe, ostatke hrane treba odmah ukloniti iz uglova i spojeva pre nego što se osuše.

Fenido 3 u 1 kuhinjski set za pranje, ceđenje i rendanje

Tokom praznične pripreme brzo se nakupi veliki broj činija. Jedna se koristi za pranje povrća, druga za rendanje, treća za odlaganje, a četvrta već čeka pranje. U maloj kuhinji to može da zauzme gotovo celu radnu površinu.

Fenido 3 u 1 kuhinjski set objedinjuje činiju, cediljku i rende. Može se koristiti za pranje i ceđenje povrća, rendanje sira, šargarepe ili krompira, kao i za privremeno odlaganje pripremljenih sastojaka.

Ovakav set najviše koristi donosi u kuhinji sa ograničenim prostorom ili kada se istovremeno priprema nekoliko salata i priloga. Njegova vrednost je u tome što smanjuje potrebu za premeštanjem hrane iz jedne posude u drugu.

Ipak, nije neophodan domaćinstvu koje već ima odgovarajuće činije, stabilnu cediljku i kvalitetno rende. Pre kupovine treba proceniti da li objedinjeni set zaista pojednostavljuje postojeći način rada.

Set bambus dasaka za razdvajanje različitih namirnica

Jedna daska često nije dovoljna kada se istovremeno pripremaju meso, povrće, sirevi, hleb i namirnice koje neće prolaziti kroz dodatnu termičku obradu. Ako se ista površina koristi za sve, potrebno je stalno pranje, a povećava se i mogućnost da sokovi iz sirovih namirnica dospeju na gotovu hranu.

Set bambus dasaka za sečenje – 3 komada omogućava jednostavnu podelu poslova. Jedna daska može biti namenjena sirovom mesu, druga povrću, a treća hlebu, sirevima i namirnicama koje se serviraju bez dodatnog kuvanja.

Ipak, broj dasaka sam po sebi ne garantuje bezbednost. Posle kontakta sa sirovim mesom dasku treba temeljno oprati i osušiti. Daske ne treba slagati dok su vlažne, jer se između njih zadržava vlaga. Kada se pojave duboki urezi koje je teško očistiti, vreme je za zamenu.

Praktično je i označiti namenu svake daske bojom, malom oznakom na dršci ili stalnim rasporedom. Tako svi koji pomažu u kuhinji znaju koja površina se koristi za koju grupu namirnica.

Multifunkcionalni blender za namaze, prelive i kremaste smese

Blender je koristan kada sastojci treba da dobiju ujednačenu, glatku ili tečniju strukturu. Tokom praznične pripreme može pomoći pri pravljenju namaza, preliva, voćnih mešavina, kremastih dodataka i smesa koje odgovaraju mogućnostima konkretnog uređaja.

Multifunkcionalni blender ima drugačiju ulogu od secka. Secko je pogodniji kada želite sitnije, ali i dalje prepoznatljive komade. Blender se koristi kada je cilj ujednačenija i kremastija smesa.

Vruće sastojke ne treba sipati u posudu ako uputstvo izričito ne potvrđuje da je ona namenjena za takvu upotrebu. Toplota može stvoriti pritisak u zatvorenoj posudi, oštetiti materijal ili izazvati prskanje pri otvaranju. Sastojke je bezbednije ohladiti do temperature koju proizvođač dozvoljava.

Termička obrada bez gužve oko šporeta

Dodatni uređaj ne ubrzava pripremu samo zato što je električan. Njegova prava vrednost vidi se kada preuzme zadatak koji bi inače zauzeo ringlu ili rernu. Zato pre uključivanja više uređaja treba odrediti šta se gde priprema i da li električne instalacije mogu bezbedno da podnesu istovremeni rad.

Inoks tiganj sa nelepljivom površinom za završnu pripremu

Dobar tiganj može biti važan za brzo završavanje priloga, zapečenog povrća, manjih količina mesa ili jela koja se neposredno pre posluživanja podgrevaju i dovršavaju.

Pre izbora treba proveriti prečnik tiganja i uporediti ga sa veličinom ringle. Premali tiganj na velikoj ringli nepotrebno izlaže dršku i okolinu toploti, dok preveliki tiganj na maloj ringli može da se zagreva neujednačeno.

Kod inoks tiganja sa nelepljivom površinom važno je proveriti kompatibilnost sa vrstom šporeta, preporučenu temperaturu i pravila održavanja. Nelepljiva površina ne treba da se grebe metalnim priborom niti pregreva prazna. Posle kuvanja tiganj treba ostaviti da se postepeno ohladi pre pranja, jer nagla promena temperature može nepovoljno uticati na materijal.

Friteza na vruć vazduh kao dodatni prostor za pečenje

Kada je velika rerna zauzeta pečenjem mesa, pogače ili kolača, friteza na vruć vazduh može da preuzme pripremu manje količine povrća, krompira, mesa ili drugog jela koje odgovara načinu rada uređaja.

Air fryer – friteza na vruć vazduh ima posudu zapremine 4,4 litra. Taj kapacitet može biti koristan za porodične količine i manje ture, ali uređaj ne treba posmatrati kao potpunu zamenu za veliku rernu kada se priprema hrana za mnogo gostiju.

Najčešća greška je prepunjavanje korpe. Ako su namirnice nagomilane jedna preko druge, vruć vazduh ne može ravnomerno da prolazi oko svih površina. Rezultat mogu biti delovi koji su prepečeni i delovi kojima je potrebno još vremena.

Za ravnomerniju pripremu hranu treba rasporediti u tanjem sloju i, kada recept to zahteva, promešati ili okrenuti tokom pečenja. Nekada će dve manje ture biti brže i uspešnije od jedne prepunjene.

Rukavice otporne na visoku temperaturu za bezbednije rukovanje posuđem

Praznično kuvanje podrazumeva često otvaranje rerne, pomeranje plehova i prenošenje vrelih posuda. Kada se žuri, lako se posegne za tankom kuhinjskom krpom koja može da sklizne, zakači se za ivicu ili ne pruži dovoljnu zaštitu.

Rukavice otporne na visoku temperaturu mogu olakšati vađenje plehova, pomeranje rešetki i rukovanje posuđem sa zagrejanim drškama. Pre korišćenja treba proveriti deklarisanu temperaturnu otpornost i preporučeno trajanje kontakta sa vrelim predmetom.

Rukavice moraju biti suve i neoštećene. Vlažan materijal može brže preneti toplotu do kože, dok poderana ili istanjena mesta pružaju slabiju zaštitu. Vruću posudu uvek treba držati čvrsto, sa dovoljno prostora za bezbedno spuštanje.

Napici i posluženje gostiju bez dodatnog opterećenja

Napici se često pripremaju tek kada gosti stignu, upravo u trenutku kada je kuhinja najzauzetija. Zato ima smisla unapred odrediti gde će stajati čaše, šolje, voda, sokovi i pribor, kako posluživanje ne bi prekidalo završavanje glavnih jela.

Odgovarajući sokovnik prema količini voća

Ručni i električni sokovnik nisu konkurentska rešenja za potpuno isti zadatak. Pravi izbor zavisi od količine voća, učestalosti upotrebe i vremena koje ste spremni da izdvojite za čišćenje.

Ručni sokovnik odgovara ceđenju manjih količina citrusa. Može se koristiti za limunadu, sok za prelive, marinadu ili nekoliko čaša svežeg napitka. Ne zahteva priključak i obično se jednostavnije pere, ali kod većih količina zahteva više fizičkog rada.

Sokovnik sa filterom za pulpu prikladniji je kada se priprema više napitaka ili obrađuju različite vrste voća i povrća koje uređaj podržava. Električni model može smanjiti vreme ceđenja, ali zahteva više prostora, pravilno sklapanje i detaljnije pranje filtera.

Ako će se sokovnik koristiti samo za nekoliko limunova, ručni model je često praktičniji. Ako se priprema nekoliko litara napitka, električni uređaj može opravdati dodatno vreme potrebno za sklapanje i čišćenje.

Sklopivo električno kuvalo za tople napitke

Kada su sve ringle zauzete, posebno električno kuvalo može da obezbedi toplu vodu za čaj, kafu koja se priprema prelivanjem ili druge napitke, bez prekidanja kuvanja.

Sklopivo električno kuvalo za vodu FOLDCOOK prvenstveno je praktično za putovanja i kuhinje sa veoma malo prostora. Njegova sklopiva konstrukcija može olakšati odlaganje kada se ne koristi.

Za veliko okupljanje ipak treba proveriti zapreminu. Ako je kuvalo malo, biće potrebno više uzastopnih zagrevanja. Takođe je važno proveriti snagu, dozvoljenu količinu vode i pravila čišćenja. Uređaj se ne puni preko oznake najveće dozvoljene zapremine i ne uključuje se bez vode.

Čuvanje hrane i bolja iskorišćenost prostora

Kada se priprema veliki broj jela, rad se ne završava kuvanjem. Hranu treba pravilno ohladiti, spakovati, rasporediti u frižideru i kasnije bezbedno podgrejati ili poslužiti. Istovremeno, pribor, začini i oprano posuđe moraju imati svoje mesto kako radna površina ne bi postala neupotrebljiva.

Mašina za vakumiranje za raspoređivanje pripreme na više dana

Vakumiranje može biti korisno za razdvajanje porcija, pakovanje određenih pripremljenih sastojaka i čuvanje hrane u frižideru ili zamrzivaču. Uklanjanjem viška vazduha pakovanje postaje zbijenije, pa se prostor često lakše organizuje.

Mašina za vakumiranje hrane sa 10 kesa može pomoći kada se deo pripreme raspoređuje na više dana ili kada nakon proslave ostanu porcije koje želite uredno da odložite.

Međutim, vakuumiranje nije zamena za hlađenje ili zamrzavanje. Meso, mlečni proizvodi, kuvana jela i druge kvarljive namirnice i dalje moraju da se čuvaju na odgovarajućoj temperaturi. Pakovanje ne može da učini nebezbednu hranu ponovo bezbednom niti da produži rok svake namirnice na isti način.

Na kesama je korisno napisati sadržaj i datum pakovanja. Porcije treba prilagoditi količini koja će se kasnije odmrzavati ili koristiti, kako se ista hrana ne bi nepotrebno više puta vadila, zagrevala i vraćala.

Organizator za začine da najčešće korišćeni sastojci budu dostupni

Traženje začina deluje kao sitnica, ali kada se priprema pet ili šest jela, stalno pomeranje kesica, teglica i bočica prekida tok rada. Problem je još veći ako se začini nalaze na različitim policama ili ako proizvodi kojima uskoro ističe rok ostanu zaboravljeni u zadnjem delu ormarića.

Organizator – polica za začine može pomoći da se sastojci grupišu prema nameni. Na jednom delu mogu biti so, biber, paprika i drugi osnovni začini, na drugom začini za meso i povrće, a na trećem cimet, vanila i dodaci za kolače.

Pre kupovine treba izmeriti širinu, dubinu i visinu prostora. Važno je proveriti i da li će se vrata ormarića nesmetano zatvarati i da li najviše bočice mogu lako da se izvade.

Za prazničnu pripremu najčešće korišćene začine postavite napred, ali ih ne ostavljajte neposredno pored izvora toplote ili pare. Toplota, svetlost i vlaga mogu nepovoljno uticati na njihovu aromu i trajnost.

Rotirajući organizator za duboke police i uglove

Duboki ormarići mogu da prime mnogo predmeta, ali proizvodi u zadnjem delu često postanu teško dostupni. Da biste dohvatili jednu bočicu, morate da izvadite nekoliko drugih, a zatim sve vratite na mesto.

Rotirajući organizator za kuhinju omogućava da se bočice, začini i manje posude približe jednostavnim okretanjem. Može biti koristan u uglovima, na dubljim policama ili na delu radne površine namenjenom začinima i dodacima.

Na njega ne treba stavljati previsoke i nestabilne predmete koji mogu pasti pri okretanju. Ni veoma teške posude nisu dobar izbor ako prelaze preporučenu nosivost. Najpraktičnije je grupisati proizvode slične visine i težine, tako da organizator ostane uravnotežen.

Podesiva polica ispod sudopere za oslobađanje ormarića

Prostor ispod sudopere često je neuređen zbog sifona, cevi i nepravilnog rasporeda. Tu se gomilaju sredstva za pranje, rezervni sunđeri, kese, krpe i drugi predmeti koji zatim zauzimaju prostor u ormarićima namenjenim posuđu.

Podesiva polica za ispod sudopere može pomoći da se ovaj prostor podeli na više nivoa i da svaki predmet dobije svoje mesto. Time se oslobađaju drugi ormarići, a sredstva za održavanje ostaju odvojena od hrane i pribora za jelo.

Pre postavljanja treba izmeriti unutrašnju širinu, dubinu i visinu elementa, ali i tačan položaj sifona i cevi. Važno je proveriti da li polica ometa zatvaranje vrata i da li se boce mogu izvaditi bez rastavljanja cele konstrukcije.

Sredstva za čišćenje treba držati uspravno, dobro zatvorena i van domašaja dece. Ne treba ih presipati u ambalažu od hrane ili napitaka, jer takvo pakovanje može dovesti do opasne zabune.

Stalak za sudove iznad sudopere za brže oslobađanje radne površine

Tokom prazničnog kuvanja deo posuđa mora da se pere i ponovo koristi pre završetka pripreme. Ako se oprane činije, šolje, tanjiri i pribor odlažu na radnu ploču, površina za sečenje i mešanje brzo nestaje.

Stalak za sudove iznad sudopere koristi vertikalni prostor i omogućava da se voda sa opranog posuđa cedi neposredno u sudoperu. Na taj način radna ploča može ostati slobodnija i suvlja.

Ovo rešenje ima smisla samo ako dimenzije odgovaraju prostoru. Pre kupovine treba izmeriti širinu sudopere, visinu slavine, rastojanje između gornjih elemenata i dostupnu dubinu. Stalak mora biti stabilan, pravilno sastavljen i opterećen u skladu sa svojom nosivošću.

Teže predmete treba rasporediti na stabilnijim delovima, dok čaše i lakši pribor moraju biti postavljeni tako da ne mogu lako skliznuti. Površine stalka treba redovno prati i sušiti kako se na mestima zadržavanja vode ne bi stvarale naslage.

Kako izabrati samo ono što će vam stvarno koristiti

Najbolja kuhinjska oprema nije ona sa najvećim brojem funkcija, već ona koja se uklapa u način na koji već kuvate. Ako svake nedelje pripremate mnogo povrća, dobra seckalica može imati vrednost tokom cele godine. Ako tople napitke pripremate samo nekoliko puta godišnje, možda vam nije potrebno dodatno kuvalo.

Pre konačne odluke postavite sebi sledeća pitanja:

• Koliko često ću ovaj proizvod koristiti posle praznika?

• Koliko vremena štedi u zadatku koji redovno obavljam?

• Koliko se lako sklapa, rastavlja, pere i suši?

• Gde će stajati kada se ne koristi?

• Da li već imam uređaj sa istom ili sličnom funkcijom?

• Da li kapacitet odgovara broju članova domaćinstva i količini hrane?

• Da li su dostupna jasna uputstva, deklaracija i podaci o održavanju?

• Da li proizvod rešava stvaran problem ili samo deluje zanimljivo?

Ako ne možete jasno da odredite kada biste proizvod koristili i gde biste ga držali, verovatno nije prioritet. Najpre rešite zadatak koji vam oduzima najviše vremena ili stvara najveću gužvu, pa tek onda razmatrajte dodatne pogodnosti.

Na jednom mestu možete pregledati celokupnu ponudu proizvoda za pripremu, čuvanje i posluživanje hrane i uporediti rešenja prema dimenzijama, nameni i načinu korišćenja.

Dobra priprema je važnija od broja uređaja

Funkcionalna praznična kuhinja nije ona koja ima najviše aparata, već ona u kojoj svaki predmet ima jasno mesto i zadatak. Dobro napravljen jelovnik, raspored pripreme i slobodna radna površina često donose veću uštedu vremena od kupovine nekoliko novih uređaja.

Pre praznične nabavke razmislite šta vam je prethodni put zadavalo najviše problema. Odaberite dodatke koji ubrzavaju postupak koji se često ponavlja, oslobađaju prostor, povećavaju bezbednost ili olakšavaju čuvanje hrane.

U ponudi Mango Shopa možete pronaći praktičnu kuhinjsku opremu za pripremu, čuvanje i posluživanje hrane i izabrati rešenja koja odgovaraju vašem prostoru, jelovniku i broju gostiju. Kada je kuhinja dobro organizovana, manje vremena provodite u traženju pribora i rešavanju gužve, a više u mirnom završavanju jela i druženju sa ljudima zbog kojih se praznična trpeza i priprema.